En junio de 2004 llegó a Gimnasia y Esgrima (Jujuy) y consiguió el ascenso a Primera División, quedándose en ese club hasta 2009.
En la temporada siguiente obtiene con su equipo el ascenso a Primera División aunque no participó en ningún partido.
Finalmente llegó la hora de jugar en El Porvenir, en donde jugó 21 partidos entre Copa Argentina y Primera C, y marcó 2 goles.
Gabriel Ramón disputó su último partido el 10 de abril de 2012 ante el Deportivo Laferrere y, tras quedarse sin lugar en el equipo cuando llegó el DT Luis Ventura, se retiró del fútbol profesional.
Al equipo de Gerli lo termina dirigiendo en 19 partidos, en los que obtuvo 9 victorias, 6 empates y 4 derrotas, realizando una gran campaña aunque no le alcanzaría para mantener la categoría, motivo por el cual dejó su cargo una vez consumado el descenso a la Primera D. Después de dejar El Porvenir, dirigió la 3.ª y 4.ª división del Club Atlético Lanús.