Furmint
Aunque es posible que uva fuese llevada a Hungría en el siglo XIII, durante el reinado de Bela IV,[3][4] los ampelógrafos creen que la uva es nativa de Hungría.
[5] Aunque se han usado otras uvas en la producción del vino de postre tokaji, la furmint comenzó a usarse para este vino al menos desde el siglo XVIII, cuando, en 1796, el político húngaro János Dercsényi describió a la furmint como la uva "genuina del tokaji aszú".
[5] Otra teoría sobre los orígenes de la furmint dice que fue introducida en la zona Austro-Húngara en la Edad Media.
Tras la destrucción de Hungría por la invasión mongola, Bela habría querido revitalizar los viñedos devastados.
El monarca instituyó varias políticas que aumentaron la inmigración masiva de viticultores.
[2][4] Otra teoría es que la uva fue introducida antes por misioneros italianos durante el reinado de Esteban II.
En agradecimiento, el conde le envió vides de su tierra natal a la emperatriz, que las plantó en Tokaj.
[5] Otras teorías del origen de la furmint dicen que su similitud con la altesse, de Saboya, es porque es originó ahí y otras teorías dicen que se pudo haber originado en el Imperio bizantino, de donde, según la leyenda, el conde Amadeo VI llevó la altesse a Saboya en 1367.
La uva puede ser susceptible a riesgos de la viticultura como el mildiu.
[5] El perfil del ADN estudiado por la Universidad de Zagreb demostró que la furmint tenía una relación genética paterno-filial con la gouais blanc.
En 1937 la furmint fue cruzada con la vid croata malvazija istarska para crear la uva vega.
[5] La furmint comparte un amplio rango de sinónimos con otras variedades europeas.
La sauvignon vert fue conocida con el sinónimo tocai friulano, aunque probablemente la uva jamás fue usada en la producción de tokaji.
La uva es, a menudo, mezclada con hárslevelű y con moscatel de grano menudo (sárga muskotály) para producir el vino de postre tokaji, realizado con vides con podredumbre noble.
Fuera de Hungría, esta vid se encuentra en Crimea, donde hay productores que han realizado sus propias versiones del tokaji.
La región de Tokaj incluye a varias ciudades en el distrito eslovaco de Trebišov: Bara, Čerhov, Černochov, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Veľká Tŕňa y Viničky.
En el condado de Zagreb, en la región de Moslavina, los productores croatas han empezando a usar la furmint para hacer vinos espumosos, a menudo mezclándola con chardonnay y pinot blanc.
[2] Los vinos secos de furmint se caracterizan por aromas a humo, peras y lima.
