Frumenty

Frumenty (a veces denominado también furmity) fue un alimento muy popular en Europa durante la Edad Medieval.

Las diferentes recetas documentadas de la época mencionan la cocción con diferentes alimentos, ya sea en leche de almendras (rara vez leche) o caldo de carne, huevo, etc.

Recetas más lujosas incluyen huevos, almendras, grosellas, azúcar, azafrán y agua de azahar.

Frumenty se servía con carne a modo de potaje, tradicionalmente con venado o incluso marsopa (considerado un "pescado" y por lo tanto apropiado para la Cuaresma).

Todas las recetas coinciden en que el Frumenty era servido como un plato de acompañamiento a carnes, tradicionalmente a la de venado, en la Edad Media.