Sus padres era Abraham Giovanola y Cecilia Denaro, ambos italianos que se habían radicado en la nueva ciudad, fundada diez años antes, en 1887.

Su padre era un reconocido escultor milanes que empezaba a realizar obras en la ciudad.

Su taller se ubicada debajo de su casa en la calle 50 entre 10 y 11.

La pareja tuvo tres hijos, la segunda de ella se llamaba Delia Giovanola.

Ese día, Jorge y su pareja Stella Maris Montesano fueron secuestradas por las Fuerzas Armadas, avisando que quedaba su hija Virginia durmiendo en la cuna (nacida en 1973).