Fosfato sódico

En la industria alimentaria, se denominan E 339 y corresponden a: Las sales se encuentran de forma natural en el cuerpo humano y en algunos frutos.Se pueden encontrar en grandes cantidades a partir de rocas fosfóricas.Una de sus principales aplicaciones como aditivo es en productos cárnicos, al interactuar con las proteínas disminuyen la pérdida del agua y aumentan la jugosidad del producto.El uso más habitual de los fosfatos se da en la industria textil ya que actúan como agentes secuestrante de dureza (calcio y magnesio).De forma particular el fosfato disódico se emplea como mordiente en tintorería.