Finca Élez es un Vino de Pago procedente de Castilla-La Mancha, solo aplicable a vinos tintos y vinos blancos.
La densidad de plantación estará comprendida entre 2.000 y 4.000 cepas/ha.
La conducción se realiza en espaldera.
Los sistemas de poda son Cordon Royat y Guyot.
Las condiciones ecológicas son tenidas en cuenta a la hora de aplicar los riegos, por el sistema de goteo, apreciándose su necesidad mediante un examen visual del estado de las hojas.