Esta festividad, que comenzó en 1991, consiste en la degustación del orujo que se produce en esta comarca, acompañado de música tradicional, mercados tradicionales, y por supuesto del marco incomparable de los Picos de Europa.
Cada año se galardonan a uno o varios personajes como "orujeros mayores", encargados de leer el pregón y participar activamente en el festival con conferencias y sobre todo con el encendido de las alquitaras.
Además, se otorga la "Alquitara de Oro" a la marca que ha producido mejor orujo del año.
En 2012 fue declarada Fiestas de Interés Turístico Nacional.
[1] A continuación se muestra una tabla con todos los orujeros mayores que ha tenido la fiesta: