Feniltiocarbamida

La Feniltiocarbamida, PTC, o feniltiourea, es un compuesto orgánico que puede sentirse con gusto muy amargo o virtualmente sin sabor, dependiendo del genoma del degustador.La percepción del gusto se encarga de controlar la entrada a nuestro organismo de sustancias que ingerimos en nuestra dieta y proporciona además una forma determinada de comprender el mundo que nos rodea, pero no es así, depende en parte de nuestra percepciones.Este hallazgo se realizó con un compuesto químico artificial llamado feniltiocarbamida.Existen otros compuestos parecidos que se encuentran de forma natural en diversos vegetales presentes en nuestra dieta cotidiana, como el brócoli o la col.Quizás lo más interesante es la elevada frecuencia de no gustadores presentes en las poblaciones humanas.