En 2014 dejó definitivamente su participación en la misma tras la venta de sus últimas acciones a la estadounidense Walmart.
Nació como el tercer hijo del matrimonio conformado por el también empresario Manuel Ibáñez Ojeda y Sheila Scott Battiscombe, descendiente de ingleses.
[3][5] Después de su primer año en Almac (1978), Ibáñez volvió a Escocia para contraer matrimonio.
[3] En 1982 asumió la gerencia comercial de la compañía, en plena crisis económica.
[3][5] En 1984 participó en la creación y lanzamiento del formato Ekono, dirigido a los segmentos medios-bajos.