Fast casual

Se encuentra principalmente en los Estados Unidos y Canadá.

En Canadá, también se conocen con el juego de palabras francofonizado haut-de-gamme.

[2]​ Los clientes con menor renta familiar disponible, tienden a elegir comidas informales rápidas que se perciben como más saludables.

[4]​ A Horatio Lonsdale-Hands, expresidente y director ejecutivo de ZuZu Inc., también se le atribuye haber acuñado el término "Fast Casual".

[7]​ La empresa Technomic Information Services definió los restaurantes Fast Casual como aquellos que cumplen con los siguientes criterios:[8]​