Se trata de un dulce de origen árabe que comenzó a producirse en la localidad de Arnedo en los siglos IX y X.
Consiste en un recubrimiento de hojaldre muy fino con un relleno semejante al mazapán pero mucho más ligero, compuesto de huevo, almendras molidas, ralladura de limón y azúcar.
Se sirve recubierto de azúcar glasé y su forma rectangular con borde en relieve lo caracteriza.
Además de ser el dulce típico de las fiestas populares y patronales, al igual que la juanguila, el fardelejo se puede consumir a modo de desayuno o de postre.
Hoy en día son muy ampliamente reconocidos como repostería riojana y se comercializan en toda la provincia como producto típico.