Fabio Sacchi firma su primer contrato profesional en 1997 con el equipo italiano Polti.

Su compañero de equipo Giuseppe Guerini termina la carrera en tercera posición, mientras que Sacchi participa en algunos sprints masivos, sin obtener resultados.

Durante las próximas dos temporadas, el italiano no ganó nada, pero logra un buen rendimiento en las clásicas del Norte.

Sigue destacando en algunas clásicas (París-Tours, Milán-Turín), aunque no gana ninguna de ellas.

[1]​ En 2004 el equipo italiano en el que corre Alessandro Petacchi, el Fassa Bortolo le contrató.