Triestearina

La triestearina o estearina[2]​ es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido esteárico, derivado de la grasa animal creada como producto derivado del procesamiento de la carne.Como todos los lípidos, es insoluble en agua, pero soluble en etanol, benceno, cloroformo, diclorometano y éter.[3]​ Al igual que otros triglicéridos, la triestearina puede cristalizarse en tres polimorfos.Se utiliza en la producción de jabón, velas y en la industria textil.La siguiente reacción da como resultado glicerina y jabón (estearato de sodio):