Esaú Fernández (22 de octubre de 1989 en Camas, Sevilla) es un torero español.
Debutó con picadores en Las Matas (Madrid) el 1 de mayo de 2009 en un cartel completado por Paco Chaves y Juan Manuel Jiménez con novillos de Apolinar Soriano.
Tomó la alternativa el 3 de mayo de 2011 en Sevilla compartiendo cartel con "Morante de la Puebla" y "El Cid", saliendo en hombros por la puerta principal al cortar dos orejas, una oreja a cada uno de sus toros.
Confirmó la alternativa en Madrid el 11 de mayo de 2012 acartelado con Uceda Leal y David Mora con toros de Montalvo.
En la actualidad, es uno de los toreros jóvenes mejor valorados del siglo XXI.