Hierba vivaz, glabra, espinosa, generalmente de color azul, al menos los tallos y la inflorescencia.Florece a final de primavera y en el verano.En España en los Pirineos, y en el Sistema Central entre otras zonas montañosas.Eryngium bourgatii fue descrita por Antoine Gouan y publicado en Illustrationes et Observationes Botanicae 7, t. 3.Umbelliferae) y táxones infraespecíficos: 2n=16[3] Eryngium: nombre genérico que probablemente hace referencia a la palabra que recuerda el erizo: "Erinaceus" (especialmente desde el griego "erungion" = "ción"), sino que también podría derivar de "eruma" (= protección), en referencia a la espinosa hojas de las plantas de este tipo.
