[10]​[11]​ A lo largo de sus años en la actuación, Eric del Castillo personificó con frecuencia personajes enérgicos, rudos y vigorosos.

Ha participado en cerca de 300 películas: Tiburoneros (1962), La generala (1970), Perro callejero (1978) y Vagabunda (1993), entre otras.

Más tarde, actuó en la película El extraño hijo del sheriff (1982), donde además colaboró como guionista.

Entre sus participaciones destacan Duelo de pasiones (1968), Alondra (1995), La mentira (1998) y Un gancho al corazón (2009).

Bajo el liderazgo de la productora Angelli Nesma, hizo sus últimas intervenciones en la pantalla chica con Abismo de pasión (2012), Lo que la vida me robó (2013–2014) Que te perdone Dios (2015), Tres veces ana (2016) y actualmente estelariza Mi marido tiene familia (2017).

En 2020 se unió a las filas de Telemundo para la telenovela La Doña, donde interpretó al jefe Ricardo Vidal y compartió créditos con Aracely Arámbula, Carlos Ponce y David Zepeda, con este último por cuarta vez.