Eréndira es hija del productor Epigmenio Ibarra, por lo que pasó su niñez conociendo el medio artístico, estudió actuación en escuela CasAzul.

Su debut como actriz fue ese año en el cortometraje dirigido por Armando Vega-Gil llamado Alivio (2005), y un año después en Sexo, amor y otras perversiones 2 de Fernando Sariñana, interpretando a la Virgen María.

En 2007, participó en la teleserie Capadocia junto a Ana de la Reguera y Cristina Umaña.

Allí realiza el papel de una lesbiana llamada Mariana, quien tiene una relación sentimental con Julia Aparicio, interpretado por Liz Gallardo.

En 2012 terminó su aparición en la telenovela Infames, en donde realiza el papel de Casilda, coproducida por Argos y Cadena Tres.