Entomatada

Las entomatadas son un plato típico de México, muy similar a las enfrijoladas.

Consisten en una tortilla bañada en salsa de tomate, preparada con sal, ajo, cebolla, orégano y chile, aunque las proporciones de estos ingredientes varían enormemente dependiendo del plato del chef.

La mayoría de las veces, el pollo y la carne se cocinan a presión para que la carne esté tierna y se pueda separar con los dedos.

Se vierte más salsa de tomate encima de las tortillas rellenas y el plato se adorna con crema agria, queso rallado (queso fresco) y rodajas de cebolla blanca.

[1]​ Las entomatadas suelen servirse con frijoles refritos o arroz.