Es conocida por formar parte del dúo Azúcar Moreno, junto a su hermana menor Toñi Salazar.

Se rodean de grandes músicos como José María Cano (Mecano), Sergio Makaroff y Aríel Rot (Los Rodríguez) entre otros.

Su actuación en Eurovision es recordada por producirse el fallo técnico más sonado en la historia del certamen.

Tras unos segundos prepararon la música, comenzó la orquesta y volvieron a salir al escenario, sin problemas.

Otra muestra de su éxito, fue el premio Billboard, que consiguieron en Estados Unidos, al mejor grupo en lengua española.

Durante los años 1990 hasta ahora, han seguido editando numerosos trabajos con los que consiguieron sonados éxitos tales como: "Bandido", "Devórame Otra Vez", "A Caballo (El Carretero)", "Mambo", "Tú Quieres Más (Porque te quiero)", "Torero", "Hazme el Amor", "Moliendo Café", "El Amor", "De lo que te has Perdido", "No Será Fácil", "Solo se Vive una Vez", "Hoy Tengo Ganas de ti", "La Cita", "Bandolero", "Esclava de tu Piel", "Olé", "Mecachis", "Ese Beso", "Amén", "Mamma Mía", "Bésame", "Tequila", "Divina de la Muerte", "Él", "Sobreviviré (I Will Survive)", "Clávame" y "Quitémonos la Ropa".

En verano de 2011 presenta su segundo sencillo oficial " Sólo se vive una vez 2011" cantada en solitario por Toñi Salazar en una versión House.

En la actualidad cuentan con dos nuevos sencillos titulados " Punto de partida", "Pegaíto", "Debajo del olivo" "No me des guerra" (Este tema incluye videoclip) y "Agarradita a la vida".

Esta última narra la historia vivida por las hermanas sobre la enfermedad que padeció Encarna con el cáncer de mama.

Luar, DEC, Mi casa es la tuya, La noria, Levántate All Stars, Que tiempo tan feliz, Tu cara me suena, Los Viernes al Show, Ankawa, Bamboleo, Supervivientes, Bake Off: Famosos al horno etc...

En mayo de 2009 vuelve a los escenarios en solitario con "Desencuentro", un disco muy personal y con muchas emociones.