Elk Ridge se encuentra en las coordenadas 40°0′56″N 111°40′55″O / 40.01556, -111.68194.

Según el censo de 2000, había 1.838 habitantes, 413 casas y 401 familias residían en la ciudad.

El 2,7% de todas las casas tenían un único residente y el 0,5% tenía solo residentes mayores de 65 años.

Por cada 100 mujeres de 18 años o más, había 103,9 hombres.

Los ingresos per cápita para la ciudad eran de 18.513$.