En 1999, con 17 años, Eileen participó en los XIII Juegos Panamericanos celebrados en en Winnipeg, Canadá, en los 50 metros libres, en donde logró una histórica medalla de plata, primera en la historia de la natación panameña en estos juegos y registrando su mejor marca personal hasta ese momento: 25.78 segundos.Desde 1946, hacía 52 años que una nadadora panameña no ganaba medalla alguna en estos eventos.Luego compitió para clasificar a la final y marcó un tiempo de 25.37 segundos, quedando número 13 entre las mejores nadadoras del mundo e implantando una nueva Marca Nacional en los 50 metros libres.Aunque no logró pasar a la final, este logro la convirtió en la panameña que más cerca ha estado de una medalla olímpica en la disciplina de natación, incluyendo hombres y mujeres.En la clasificación general, Eileen se ubicó en el puesto 27 entre un total de 73 competidoras.[10] En declaraciones a un diario local, Eileen Coparropa opina sobre su actuación: ‘‘Estaba preparada mental y físicamente para batir, al menos, mi marca.[15] En 2004 se gradúa con honores en la Licenciatura en Negocios Internacionales con Especialización en Mercadeo en la Universidad de Auburn en Alabama, Estados Unidos.
Eileen Coparropa en la piscina en las Olimpiadas de Atenas 2004
