En 1960 esta editorial comienza a editar revistas deportivas orientadas al simpatizante de fútbol: "El Ciclón", "Racing", y por último, "Esto es Boca".

La ganancia obtenida le alcanza para fundar una pequeña editorial que se dedicaría a las revistas periodísticas y semanales.

Las primeras revistas de la editorial SEPAL serían en el extranjero: "Actualidad" (1975) en Paraguay y "Noticias" (1976) en Uruguay.

Durante la Dictadura Militar (1976-1983), el semanario tuvo una actitud considerada cómplice, descalificó en su revista "La Semana" la primera denuncia sobre la ESMA producida por un sobreviviente, Horacio Domingo Maggio al que llamó "terrorista".

[1]​[2]​ La revista Garganta Poderosa rechazó un premio otorgado por la Editorial Perfil ya que "históricamente, Jorge Fontevecchia se ocupó de arrancar retazos de realidad para vestir a sus mentiras como si fueran verdad", recordando su pasado durante el Proceso.

En 1988, Fontevecchia lanzó en San Pablo, dos revistas masivas: "Mía" y "Semanario", que continúan en circulación.

En 1989, Fontevecchia regresó a Argentina y con el capital generado por su editorial en Brasil, transformó "La Semana" en un newsmagazine bautizado Noticias de la Semana, abandonando definitivamente el modelo de publicación ilustrada con el que la revista Life inspiró durante décadas a casi todos los semanarios del mundo.

En 1997 es asesinado el fotógrafo de Perfil, José Luis Cabezas, como represalia por su participación en una investigación periodística sobre el empresario Alfredo Yabrán.

[6]​ El éxito económico de la revista Caras en Brasil le permitió a la editorial financiar el lanzamiento del diario Perfil en Argentina en 1998.

Al año siguiente, en 2004, Editorial Perfil hace una alianza con el portal Pisteros.com para formar la revista de automóviles Pisteros, pero en marzo de 2006 la alianza se rompe y la revista cambia su nombre a "Rápidos y furiosos".

[11]​[12]​ Entre 2014 y 2015 la editorial comprar una gran cantidad de revistas brasileñas para aumentar su peso en ese mercado: Aventuras na História, Bons Fluidos, Manequim, Minha Casa, Minha Novela, Viva Mais, Sou mais Eu, Recreo, Máxima, Vida Simples, Contigo, Tititi, Ana Maria, Arquitectura e Construçao, Placar y Você.

Desde diciembre de 2016, Diario Perfil distribuye los sábados el diario oficial del Vaticano, "L'Osservatore Romano", una edición local que suma contenido propio a la edición semanal en español y se distribuirá junto a la edición de este viernes de Diario Perfil.

En 2017, Editorial Perfil agrega dos nuevos suplementos a su diario: en mayo sale Perfil Córdoba, con noticias sobre la provincia mediterránea, y en septiembre el diario impreso de habla inglesa "Buenos Aires Times".

Cuenta en sus páginas con columnas exclusivas de los periodistas Robert Cox, Andrew Graham-Yooll y James Neilson, referentes indiscutidos del desaparecido “Buenos Aires Herald”.

En marzo de 2019, la Editorial Perfil publica en la Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay la afamada revista femenina Marie Claire.

[23]​ En 2014 la editorial otorgó el Premio Fortuna de Oro a la empresa Odebrecht como la mejor compañía del país, empresa que posteriormente se vería envuelta en el gran escándalo de corrupción internacional.