Sus primeros compromisos laborales llegaron con películas de la Deutsche Film AG rodadas en Babelsberg.

Tras actuar en cuatro producciones en la República Democrática de Alemania, la actriz decidió mudarse al Oeste.

Además, durante dos años Edith Hancke actuó como miembro del cabaret Die Stachelschweine.

Para la popular serie radiofónica Pension Spreewitz, emitida por la Rundfunk im amerikanischen Sektor (RIAS), la actriz participó en un total de 150 episodios.

Desde 1981 a 1987 trabajó en otra serie radiofónica de la RIAS, Damals war’s – Geschichten aus dem alten Berlin, siendo la narradora de la misma en ese período, en sustitución del fallecido Ewald Wenck.