Lucas fue fundamental en el establecimiento de una extensión sin precedentes del famoso Paris Culinary School en Londres en 1930.
Más tarde abrió el restaurante Cordon Bleu y una escuela de cocina en Nueva York.
Su programa de cocina To The Queen's Taste fue retransmitido en la CBS entre 1948 y 1949 desde su restaurante.
Dione Lucas fue la primera mujer que tuvo un programa de cocina en televisión.
Dione Lucas fue la autora de muchos libros sobre cocina francesa.