Nació en Lyon, Ródano, y es la menor de dos hijas nacidas de padres judíos rusos que se divorciaron cuando ella era niña.

[1]​ Después de actuar en algunas películas entre 1972 y 1976, en 1977 hizo su debut como directora en la película Diabolo menthe (1977), que exploró su vida como hija de padres divorciados y se centró en su relación con su hermana, a quien le dedicó la película.

[2]​ Kurys hizo su primera película en inglés, A Man in Love, en 1987, protagonizada por Peter Coyote y Greta Scacchi.

Dirigió la película de época Children of the Century (1999) y la película biográfica sobre Françoise Sagan en 2008, titulada simplemente Sagan.

En 2013 dirigió Pour une femme, protagonizada por Benoît Magimel, Mélanie Thierry y Nicolas Duvauchelle.