Es hermana del Gran Maestro Internacional Jorge Cori.
Es única Gran Maestra Femenina del Perú.
[4] En mayo del 2013 logró el tercer lugar compartido en el Torneo Continental de las Américas con lo cual ganó el derecho para participar en la Copa Mundial de Noruega 2013.
En octubre del 2022, Deysi Cori participó en los XII Juegos Suramericanos en Paraguay, obteniendo oro en la modalidad Blitz.
Sin embargo, generó polémica cuando el Instituto Peruano de Deporte negó a retribuir económicamente su trabajo por no considerarse un deporte olímpico.