Delmonico's Restaurant

Al contrario que algunos bares y restaurantes de la época, el restaurante like Delmonico's permitía solicitar desde un menú (à la carte, en oposición a table d’hôte), en lugar de ofrecer comidas fijas a los clientes.El restaurante fue inaugurado por los hermanos John y Peter Delmonico, procedentes de Ticino, Suiza.En 1860, Delmonico's proporcionó cáterin al Grand Ball de Eduardo VII en la Academy of Music ubicada en la 14th Street.Algunos autores mencionan que posiblemente también el Chicken à la King,[3]​ pero entre los platos más afamados se encuentra el Delmonico steak.Los huevos Benedict se dice que fueron originados en este restaurante, pero existe una gran disputa entre varios chefs.