atrorubens, la zanahoria morada, es una hortaliza que pertenece a la familia de las apiáceas.

afirman que la zanahoria fue introducida en Europa desde Afganistán en torno al año 1000 d. C..

A partir del 1500 el color naranja cobró popularidad cuando los agricultores holandeses desarrollaron una variedad menos amarga y de ese color para honrar a la casa real Orange-Nassau.

[cita requerida] Las zanahorias moradas se cultivaron tradicionalmente como forrajeras, aunque actualmente han recibido atención por parte de los nuevos agricultores ecológicos.

atrorubens fue descrita por Friedrich Christoph Wilhelm Alefeld y publicado en Landwirthschaftliche Flora 161, en 1866.