Cuesta[1] (llamada oficialmente San Simón da Costa)[2] es una parroquia española del municipio de Villalba, en la provincia de Lugo, Galicia.
[3][4][5][6] La parroquia también es conocida por los nombres de San Simón de Costa[2][6] y San Simón de Cuesta.
[7] La parroquia está formada por ochenta y dos entidades de población,[3][4][5] constando cincuenta y seis de ellas en el nomenclátor del Instituto Nacional de Estadística español:[5] Entidades de población que forman parte de la parroquia: Despoblados que forman parte de la parroquia: Datos según el nomenclátor publicado por el INE.
En esta parroquia se fabrica artesanalmente el queso San Simón da Costa, un tipo de queso único con denominación de origen propio.
Este queso, de forma cónica, se elabora a partir de leche de vaca y se somete a un proceso de ahumado.