Cristóbal Méndez (Lepe, España, 1500-Sevilla, España, 1556) fue un médico y humanista español, autor del primer tratado higiénico dedicado al estudio del ejercicio físico como forma de salud.
[1] Nació en Lepe en 1500, en el seno de una familia acomodada.
Regresó a España en 1546 y se afincó en Jaén, donde ejerció como médico, hasta que se trasladó a Sevilla en 1551.
Dos años más tarde publicó su "Libro del exercicio corporal y de sus prouechos", en cuya portada y colofón se presenta como "vecino de la ciudad de Jaén" por su estancia allí durante cinco años, debido a lo cual algunos historiadores se refieren a él como "medicus giennensis".
El médico e historiador Antonio Hernández Morejón le atribuye otra obra, titulada "Del exercicio del suspirar", que habría sido editada en 1551 pero de la que no se conserva copia ni consta en ningún catálogo ni bibliografía, por lo que podría haber sido inédita y después destruida o perdida.