El condado de Santa Rosa fue creado en 1842.

Según el censo de 2000, el condado cuenta con 117 743 habitantes, 43 793 hogares y 33 326 familias residentes.

Hay 49 119 unidades habitacionales con una densidad promedio de 19 u.a./km² (48 u.a./mi²).

De los 43 793 hogares, en el 36,50% de ellos viven menores de edad, 62,20% están formados por parejas casadas que viven juntas, 10,20% son llevados por una mujer sin esposo presente y 23,90% no son familias.

Por cada 100 mujeres hay 100,60 hombres y por cada 100 mujeres de más de 18 años hay 97,90 hombres.