A pesar de las destrucciones soportadas por el monasterio benedictino a lo largo de su historia (lombardos en el 580, árabes en el 884), en el códice están reunidos 648 antiguos documentos (chartae o cartas) referentes a la ciudad de Gaeta y al vasto territorio que política y administrativamente heredó.
El códice fue recopilado gracias a la ardua labor de los estudios comenzados en el siglo XVIII por el gaetano Erasmo Gattola, historiador y archivista del monasterio de Montecassino.
Otros estudiosos ilustres que contribuyeron a la recopilación y a la publicación del Codex Cajetanus fueron Giovanni Battista Federici, Giuseppe Quandel, Pietro Fedele y Tommaso Leccisotti.
A lo largo y ancho del territorio capuano se narra, en los documentos recopilados en el Codex Cajetanus, la vida pública, social y económica de la sociedad del antiguo Ducado de Gaeta, estando implicados a lo largo de varios siglos, personajes de distinta posición social, las instituciones y las autoridades que desempeñan varios papeles.
El lenguaje del Codex Cajetanus es el latín medieval, muy alejado de aquel usado por Cicerón, pues está construido con una estructura y unos términos derivados de la lengua popular.