Cock-a-leekie

La cock-a-leekie soup es una sopa tradicional, típica del invierno, muy celebrada en la cocina escocesa.

Se elabora principalmente con puerros, papas (algunas recetas mencionan arroz) y caldo de pollo, todo ello con mantequilla.

Durante su elaboración, de forma tradicional se ha añadido a la receta ciruela seca.

El uso del puerro (leek) da su nombre a la sopa, y cock hace referencia al caldo de pollo con el que se elabora.

La sopa se sirve a menudo en el Burns Suppers o en el St Andrew's Night Dinner (30 de noviembre).