[1]​ Sus columnas y artículos en New York Herald Tribune, Gourmet y This Week Magazine, cuyo suplemento acompañaba a 42 grandes cabeceras, le permitieron llegar a más de 13 millones de hogares semana tras semana.

[1]​ Su libro How America Eats (1960) sobre la cocina y los hábitos alimenticios estadounidenses tuvo una gran influencia.

La operación cambió su voz y desde aquel momento cubrió su cuello con una cinta negra que acabó siendo uno de sus rasgos distintivos.

Paddleford aceptó y se integró de tal manera que acabó reestructurando las publicaciones.

El público se sintió tan identificado con su trabajo que las ventas incrementaron un 179 % en seis años, tal y como declaró uno de sus responsables.

Se unió al New York Herald Tribune en 1936 y posteriormente a la revista Gourmet.