Llega al Perú en 1905 para trabajar como diseñador de muebles para la fábrica Magot Frères.
Además de trabajar para esta empresa, realiza proyectos de casas para familias importantes.
Al ser conocidas sus cualidades como arquitecto y relacionarse más con el ambiente de construcción en Lima, sus trabajos se multiplican.
En 1926, el Presidente Augusto B. Leguía encargó al arquitecto el diseño del nuevo Palacio de Gobierno, pero después del golpe de Estado las obras se paralizan.
En 1932, Sahut vuelve a Francia donde poco después muere aquejado por una pleuresía.