Las chulas[1] son un postre parecido en su composición a la filloa gallega.
Su origen proviene de la celebración del Samhain (Samaín en Gallego),[2] la fiesta Celta del fin de la cosecha; que derivó en los actuales Entroidos Gallegos (carnavales).
[3][4] La chula más sencilla, lleva como ingredientes agua o leche, harina, levadura, huevo y azúcar.
[5] Esta es la receta típica de Orense, en lugares como Casfigueiro o Xegunde en Lugo.
Hay diversas recetas, una que incluye calabaza (calacú en Gallego) se considera la más tradicional, también las hay que incorporan miga de hogaza gallega, arroz, grelos, canela o ralladura de limón.