Está considerado como el principal fabricante industrial de horchata en España.
[1] El origen de la empresa se encuentra en dos compañías valencianas, Central Lechera El Prado (fundada en 1955) e Industrias Lácteas Cervera (fundada en 1950).
Aunque su fabricación industrial de horchata esterilizada comenzó en los años 1950, la marca Chufi no se creó hasta 1979.
Chufi se unió a otras marcas consolidadas en la Comunidad Valenciana, como los batidos Choleck, por lo que reforzó su posición en esa zona.
Más tarde, la marca se expandió a todo el territorio español.