Chitterlings

En varios países como Turquía, Grecia y Bulgaria, los chinchulines de cordero son ampliamente utilizados.

El plato se sirve caliente, a menudo con patatas fritas.

Pocos establecimientos hoy sirven gallinejas, se consideran más parte de una especialidad que un plato habitual.

Los chinchulines también se utilizan como plato en muchos cocinas del este asiático.

Esto es porque, en la cocina cantonesa, hay un plato llamado chang fen el cual utiliza fideos con forma de intestinos.

En Corea, los chinchulines (Gop-Chang) son grillados a la parrilla o utilizados para estofados (Jun-Gol).

Una vez grillados, son a menudo acompañados con varios condimentos y hojas de lechuga (para envolver).