Primera mención: Los orígenes históricos de Chimillas se pueden remontar a la época del dominio musulmán en tierras de Huesca, su topónimo en árabe significa 'pequeña mezquita'[cita requerida].

Al final de la Edad Media, en 1495, se sabe que el lugar tenía 13 fuegos de los que 12 pertenecían a familias musulmanas, siendo sólo una casa habitada por familia cristiana.

La iglesia parroquial está dedicada a San Rosco y es un edificio construido en el siglo XVII, de una sola nave cubierta con bóveda de lunetos, y capillas en los laterales que se cubren, a su vez, con bóveda de cañón.

Los retablos se corresponden, asimismo, con los siglos XVI y XVII.

Acto religioso es la procesión de la Virgen del Rosario y la correspondiente Eucaristía.