[2]​ Durante la Revolución francesa, Saint-Georges ejerció como coronel de la Legión de St.-Georges,[3]​ el primer regimiento compuesto por soldados negros en Europa, quienes lucharon por el bando republicano.

Recibió una brillante educación, gracias a la cual se le abrieron las puertas de la más distinguida sociedad.

Georges, a la edad de 51 años, encontró consuelo en su música.

Sonando como cualquier intérprete veterano orgulloso de su longevidad, dijo: "Hacia el final de mi vida, estaba particularmente dedicado a mi violín", y agregó: "¡Nunca antes lo toqué tan bien!

Georges se hospedó con un amigo [el capitán Duhamel] en la rue Boucherat.