Cephalocereus polylophus

Cephalocereus polylophus es una especie de cactus columnar que crece individualmente, alcanzando alturas de 13 a 15 m, llegando a pesar muchas toneladas.

Presentan de 22 a 36 costillas estrechas (raramente 10), ligeramente curvadas y separadas entre sí por un surco agudo.

[4]​ La primera descripción de esta especie fue como Cereus polylophus, publicada en 1828 por el botánico suizo Augustin-Pyrame de Candolle en la revista científica Mémoires du Muséum d'Histoire Naturelle 17: 115.

[5]​ Posteriormente, los botánicos estadounidenses Nathaniel Lord Britton y Joseph Nelson Rose colocaron la especie en el género Cephalocereus, pasando a llamarse Cephalocereus polylophus y anotando estos cambios en la revista científica Contributions from the United States National Herbarium 12: 419 en el año 1909.

Además, los frutos son comestibles por los humanos y tienen un delicado sabor a nuez.