La carnosina (beta-alanil-L-histidina) es un dipéptido de los aminoácidos beta-alanina y histidina.

[3]​ Investigadores en Gran Bretaña,[4]​ Corea del Sur,[5]​ Rusia,[6]​[7]​ y otros países[8]​[9]​[10]​ han demostrado que la carnosina tiene una serie de propiedades antioxidantes que podrían ser beneficiosas.

[12]​ Los productos que contienen carnosina también se utilizan en preparaciones tópicas para reducir las arrugas en la piel.

[11]​[18]​[19]​ Se especula que la glucólisis crónica acelera el envejecimiento, haciendo a la carnosina un potencial candidato para uso terapéutico.

[20]​ El estudio de ensayo del profesor Wang et al.