Carne de porco à alentejana

Como indica su nombre, es una receta típica del Alentejo.

Se trata de una combinación de cerdo y almejas, con patata y cilantro.

Normalmente se marinan unos 800 g de carne durante cuatro horas en vino blanco, pimentón, ajo picado, cilantro, hoja de laurel y sal y pimienta.

Entonces se fríe hasta dorarla, momento en el que se añaden las almejas, cocinándola dos minutos más.

Este plato se sirve tradicionalmente con patatas fritas en dados o cocidas.