Posteriormente, durante los años 1930, tomó parte en la guerra civil española al lado de los anarcosindicalistas contrarios a Francisco Franco.

Él mismo fundó las revistas dadaístas Die Pleite y Der Blutige Ernst (con George Grosz).

En su obra ensayística destacan publicaciones como Negerplastik (La escultura negra, 1914), una monografía sobre arte africano (que, según Einstein, constituye la base de la estética moderna) y Die Kunst des XX Jahrhunderts (El arte del siglo XX, 1926), una historia del arte moderno desde el impresionismo hasta el surrealismo en el que Einstein aborda temas como la percepción del espacio, la representación de la imaginación y la alucinación (o «transvisualidad»).

En 1935 coescribió con el director Jean Renoir la película Toni, según el crítico André Bazin la primera película neorrealista de la historia del cine, que trata del amor y muerte de un obrero español en la Provenza.

Durante los años 1920 se acentúan su carácter antiburgués y sus consideraciones radicales sobre la sociedad guillermina, que aparecen en sus escarceos con el dadaísmo berlinés con George Grosz, entre otros.