Cástor Díaz Barrado (Madroñera, Cáceres, 7 de enero de 1959) es un jurista español, catedrático de Derecho Internacional Público y Relaciones Internacionales en la Universidad Rey Juan Carlos.

Su línea de investigación académica se basa en el tema de minorías en la esfera internacional.

Entre otros cargos universitarios, fue decano de la Facultad de Derecho de la Universidad de Extremadura; subdirector del Instituto Universitario de Estudios Jurídicos internacionales; Vicerrector de Ordenación Académica y Estudios; máster en Cooperación Internacional con América Latina y el Caribe (Universidad Rey Juan Carlos).

[2]​ Formó parte del Grupo de Expertos convocados por la Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación, la Ciencia y la Cultura con el fin de elaborar el primer documento de redacción de la Carta Cultural Iberoamericana.

[3]​ Ha ejercido la docencia en las Universidades de Córdoba, Zaragoza, Carlos III, Extremadura, Oxford, Nantes, Paris X Nanterre, Beira Interior y Lisboa.