Buttero
El nombre deriva aparentemente del griego boútoros, 'el que empuja los bueyes', término formado por bous, 'buey', y teíro, 'empujar, punzar'.
El buttero cabalga habitualmente el caballo típico de la pantanosa Maremma, un maremmano.
La silla de montar es característica y llamada bardella.
Se protege de la lluvia con un capote de grandes dimensiones llamado pastràno, que recuerda al poncho del gaucho rioplatense.
Para guiar a los vacunos y equinos utiliza un largo bastón llamado mazzarella.
