La expresión bujta proviene de la forma verbal bujti (matar).
Había una regla según la cual no se debía ver salir vapor del plato.
[3] Los huesos de cerdo carnosos son hervidos en agua unos 30 minutos.
Cuando el mijo esta cocido, se prepara un roux brillante con cebolla picada y pimiento rojo en polvo.
Los frijoles (que deben cocinarse por separado) también se suelen agregar a la bujta repa.