Buffalo burger

Buffalo burger es una hamburguesa elaborada con la carne del bisonte americano.[3]​ El autor Dan O'Brien menciona que la carne de bisonte es dulce y tierna, poseyendo un sabor característico.Este investigador menciona que la hamburguesa debe ser preparada con sumo cuidado, como si de pescado fresco se tratara.La asociación americana del corazón (American Heart Association) recomienda este tipo de hamburguesas debido a que no posee hormonas o antibióticos.[5]​ Las buffalo burgers son por regla general más sanas debido a que los bisontes al estar al aire libre con gran movilidad, almacenan menos grasas.