Utrish es el único lugar de la costa del mar Negro en el que se conserva flora mediterránea oriental.
En el parque se conservan enebros (Juniperus excelsa y Juniperus foetidissima), alfóncigos, Cotinus y pinos de Chipre.
En cuanto a los invertebrados y reptiles, cabe destacar la Empusa fasciata, la Saga pedo, la tortuga mora y la culebra de Esculapio.
Aquí nidifican aves de las especies águila culebrera, pigargo europeo, buitre negro, alimoche, cisne blanco y halcón peregrino, entre otras.
La parte acuática del zakáznik engloba una alta variedad de algas (227 especies), fitoplacton y zooplacton.