Bolón de verde ecuatoriano

Una vez cocidos, se los aplasta hasta formar una masa heterogénea de trozos medianos y pequeños (no se forma una masa homogénea, como en caso de preparar pan).

Adicionalmente se agrega sal, queso o chicharrón y se le da forma redondeada usando las manos.

[2]​ Además de su clásica preparación de plátano es su estadio verde, se puede preparar con el verde maduro y pintón.

[3]​ El bolón es acompañado con café o jugo de naranja.

Con la llegada del plátano a las costas ecuatorianas en el siglo XVIII, el bolón de verde surgió como un plato tradicional del pueblo montuvio.